写于 2018-11-24 05:11:06| 永利皇宫首页| 永利皇宫首页

添加蔬菜可以让孩子们吃得更多

纽约(路透社健康) - 根据一项新的研究,与蔬菜一起饮用可以鼓励孩子们吃蔬菜,他们通常会把蔬菜推到一边

“对于不太喜欢的食物,例如蔬菜,特别是那些你孩子不喜欢的食物,最好配一些东西来增加它的味道,这是一个好主意,”陆克文食品中心的Marlene Schwartz说

耶鲁大学的政策和肥胖,没有参与这项研究

宾夕法尼亚州立大学儿童肥胖研究中心的Jennifer Savage及其同事要求34名学龄前儿童对有和没有低脂肪饮食的蔬菜进行口味测试

更多的孩子说他们喜欢蔬菜,如果它与他们喜欢的调味酱配对,相比之下,蔬菜没有浸渍或普通浸渍

只有31%的孩子喜欢单独一种蔬菜,而64%的孩子喜欢用蔬菜调味

此外,只有百分之六的孩子拒绝蔬菜和风味浸泡,而18%的孩子拒绝蔬菜没有任何下降

在另一项实验中,研究人员给了27名学龄前儿童芹菜或南瓜 - 两种孩子通常不喜欢的蔬菜

他们发现孩子吃了大约15克芹菜和6克南瓜

(作为参考,半杯切碎的芹菜或南瓜的重量超过50克

)研究人员报告说,当蔬菜浸泡时,孩子吃得更多 - 约25克芹菜和约15克南瓜

营养与饮食学会期刊

研究小组指出,逢低的卡路里含量很低,而且含量很少

每份3.5汤匙,包括50卡路里,4克脂肪和90毫克钠

耶鲁大学的施瓦​​茨说:“这就是那些额外的卡路里,我们每天所拥有的那些可自由支配的卡路里,试图让健康的味道更好地增加消费

”施瓦茨说,虽然孩子们因为不喜欢蔬菜而臭名昭着,但问题却越来越严重,因为孩子们的饮食变得不那么健康了

据美国农业部称,适度活跃的学龄前儿童每天应摄入1,400至1,600卡路里的热量,其中包括1.5杯蔬菜

该研究由麦考密克科学研究所资助,该研究所得到了同名香料公司的支持

研究人员写道:“食品和营养从业者可以帮助幼儿中心,幼儿园和小学的工作人员通过在零食和用餐时间将蔬菜与少量减脂,草本味的蘸料配对来增强儿童对蔬菜的接受和消费

”在他们的报告中

其他研究尝试给孩子们一种享受贴纸的方式,让他们喜欢蔬菜(见2011年12月13日路透社健康报告:)

施瓦茨说,在这个年龄段,重要的不是孩子吃多少蔬菜,而是让孩子们愿意尝试蔬菜,并愿意接受蔬菜

“如果你能让学龄前儿童把自己视为尝试一堆不同蔬菜并以不同方式尝试蔬菜的人,那么你就可以真正强化这种看待自己的方式,从长远来看,这将有助于你

”她说

另一方面,施瓦茨说,如果一个孩子认为自己是一个不喜欢蔬菜的人,“那么你真的要打一场艰苦的战斗

”消息来源:营养与营养学院杂志,5月22日在线,2013年