写于 2018-10-23 08:06:04| 永利皇宫首页| 奇点

驯鹿抵抗:牧民保护生命方式

Sara Aleksandersen的工作就是搅动血液

她的叔叔Issat Turi切断了他刚刚用刀冲向喉咙的驯鹿,她跪了下来,她的驯鹿皮外套的颜色只有几个颜色比莎拉周围的白雪皑皑的苔原是15岁,就像她之前几代萨米的年轻人一样,她的责任是保持血液在桶中移动,以防止珍贵的深红色液体凝结“对我们来说,驯鹿就是一切,” Turi“我们不浪费一点”对于在北极圈内谋生的24万不同种族和民族的10万土着人来说,驯鹿不是一个可爱的季节性配饰相反,它们就是一切:食物,衣服,交通,钟表,民生,文化但随着气候变化和工业化等压力的增加,居住在北方远方的驯鹿牧民发现他们的传统生活方式日益受到威胁 - 这就是wh在国际驯鹿畜牧业中心(IRC)运营的其中一组正在开展一项非凡的国际努力来保护它.IRC和其他北极组织认识到牧民面临的许多挑战,特别是对于北极东部的挑战,与气候变化有关的温度上升和冬季较短意味着冬季降水往往不是下雪,而是像雨一样下降,它会重新凝结成一层冰层,阻止驯鹿进入构成冬季饮食大部分的地衣

效果不是制服:在斯瓦尔巴群岛上,冰雪消退导致当地驯鹿数量增加但在全球范围内,过去10到15年间动物数量减少了大约30%

在俄罗斯,情况更糟:泰米尔的驯鹿种群半岛自2000年以来下降了40%,西伯利亚因永久冻土融化而产生的炭疽疫情最近造成1,500头驯鹿死亡

n风景除霜,它们对非土着人类更具吸引力在北极的许多地方,工业甚至传统农业现在正在侵占牧民依赖的牧场一千多年在蒙古,矿工已经摧毁了一些驯鹿栖息地在寻求黄金的过程中,在西伯利亚,新的道路设施提供快速通道,扰乱了迁徙路线这些变化在北极西部不太明显,尽管它们确实存在在芬兰北部,例如,林业变得更有效率,导致更加稀疏的树叶驯鹿需要吃的那种东西在挪威,退化的冰也同样带来了新的产业 - 采矿,风力发电,水力发电水坝 - 到最北端的芬马克地区的沿海地区,甚至导致了传统畜牧业的增长

区域,这意味着对栖息地的竞争更加激烈但到目前为止,斯堪的纳维亚牧区的气候变化已成为模式更令人担忧的是,萨米人说,他是该国大约20万头驯鹿的绝大部分,是政府干预的形式

过去,萨米人在家中和季节驯鹿驯鹿根据动物的性别和年龄而变化但随着挪威人对驯鹿肉的品味增长 - 平均年消费量为每人400克 - 政府基本上控制了驯鹿的杀戮和屠宰,垄断了分销网络,并要求任何用于公开销售的肉类在工业中准备屠宰场这一过程的工业化倾向于降低驯鹿肉的价格

虽然政府通过补贴来补偿牧民,但它只支付任何被杀死的牛犊;萨米人通常不会大量杀死和吃掉牛犊,因为它们对于保持牛群的大小是必要的

现在订阅这个故事更多,现在订阅“现在它是控制这些东西的肉类垄断者”,执行董事Anders Oskal说

ICR,位于挪威北部城市Guovdageaidnu“如果我们不自己练习它们,我们就有失去传统知识的危险”他的郁金香小胡子和皇家蓝色长袍装饰着罗缎缎带和厚重的银色奥斯卡尔与“绿野仙踪”中的翡翠城看门人有一定的相似之处但他并没有让任何人离开,而是致力于将他们带入 在ICR,他负责监督一门课程,向土着年轻人讲授从传统的屠宰和烹饪方法到生物多样性和合法权利的一切事项“我们的重点不是培训人员,以便他们能够离开我们的社会我们正在教他们什么需要留在我们的社会“通过”我们的“他不仅意味着萨米文化,而且意味着所有驯鹿牧民的意义”IRC的使命之一是将北方土着人民聚集在一起,以便他们可以保存和交换传统知识,例如今年早些时候,例如十几个不同牧群的成员在中心的校园里聚会,参加一个生物多样性课程,从烹饪开始,每个小组的成员准备了他们的本地食谱:来自北亚的Evenki女人制作了驯鹿喉咙香肠(喉头作为一个套管用于填充眼睛和嘴唇);来自俄罗斯北极地区的涅涅茨法律学生准备了新鲜血液中典型的生肝菜;和一个萨米厨师煮蹄,直到他们的软骨几乎变成液体,然后将它们直立放入碗中,使它们看起来像新鲜的蒸贻贝(它们没有,必须说,它们的味道)对于23岁的Ganbold Bayarmagnai,谁来自蒙古,穿着光泽的绗缝外套,同时用篝火牛奶在明火上烤面包,这是一次有益的经历“在家里,我们永恒的雪山不再有雪我们永恒的冰冻湖泊不再冻结,”他“这让我觉得我们会活下去”ICR正在做出其他努力来确保Bayarmagnai是正确的11月下旬,奥斯卡尔前往西伯利亚的雅库茨克参加一个关于利用技术保护驯鹿肉类产业的研讨会

该中心还正在编制一份关于驯鹿牧民食谱的国际食谱,以帮助保护传统的烹饪方法

它与北极理事会合作,这是一个由八个成员国和代表组成的高级组织

来自极地地区土着人民的代表,在气候变化适应战略中认识和利用牧民社区的传统知识许多萨米人在20世纪60年代开始用雪地摩托而不是传统的滑雪板和雪橇进行放牧,他们相信时会有变化有意义的是,伊萨特·图里一年中大部分时间都在靠近他的牧群附近的苔原上度过一个孤零零的房子,这个房子距离Guovdageaidnu的雪地摩托车只有90分钟的车程,他把驯鹿的尸体带到工业屠宰场卖掉,尽管如此,他怀疑地接受了蔑视,“他们浪费了很多血,骨头,皮肤

他们不希望只是肉类“萨米社区的成员将大型驯鹿群分成较小的家庭所有的群体一个女孩看着她的父亲标记他的一只屠宰的驯鹿家庭可以通过独特的削减模式识别他们的驯鹿在驯鹿的耳朵上有些驯鹿被屠宰供个人消费,而大多数驯鹿以每公斤10欧元的价格出售给屠宰场

这个社区(或“siida”)共拥有约6,000名驯鹿Timothy Fadek / Corbis / Getty

12月,图里用卡车将他的牧群从其夏季放牧地移到距离他家500公里的一个岛上

他计划将他传统饲养和屠宰的驯鹿肉介绍给哥本哈根和奥斯陆的一些他知道有兴趣的餐馆

在可持续发展的当地产品中但是他仍然喜欢他杀死他和他的家人消耗的动物的旧方式,并在lavvu的一个明火上吸食肉体,萨米住宅由树枝和驯鹿皮做成他喜欢晚上坐在火炉旁,打开啤酒,听一个笑话,一种令人难忘的歌曲形式,意在唤起一个人或地方

尽管向萨米牧民询问有多少被认为是粗鲁的他有驯鹿,牧民回答说,Turi说他做得很好,他不担心未来(虽然他在学校学习木工,以防万一)年轻一代,他的侄女Sara不太确定像今天大多数萨米人一样,她过着一种跨越现代和传统的生活:她在Guovdageaidnu上学,穿着大多数牛仔裤和毛衣,并且喜欢炸玉米饼和鸡肉和驯鹿肉一样因为她有一个哥哥,她赢了“继承了她父亲的牧群(与Turi的分开),并说她可能会成为一名教师 但她像专业人士一样处理雪地摩托,她在Facebook上的封面照片是她家人的牧群

当她激起血液变成香肠时,她承认放牧是一种艰难的生活“很多朋友都不想要要做到这一点,因为它太难了,“她说,”但我喜欢它你在这里有一种平静,你在城市中没有感觉到,“她补充道,向驯鹿示意,”这就是我们是谁”